おせちで有名な高級黒豆　”新丹波黒”

黒いダイヤともよばれ、大粒で品質が高いと大人気な京の特産品です。

その黒大豆として熟成される前の10月中旬から下旬にしか収穫できない　～幻の黒枝豆～　をご存じでしょうか。

黒枝豆の大きさは、普通の枝豆のおよそ2倍。

食べると独特の風味と甘みが口の中いっぱいに広がり、枝豆と思えない美味しさです。

しかし、残念ながら、黒枝豆を食べたことある方は全国的に少ないかもしれません。

希少であることから機械化できず手作業の部分が多く、さらに、生産者の高齢化により黒豆農家が年々減少の一途をたどっています。

また、近年では、里山の生態や自然環境の変化により、鹿などの野生動物が農地に押し寄せ、獣害被害が後を絶ちません。

このような状況下で、農業として成り立つための収益をあげられず、離農されていく農家が日本では増えているのです。

個々で管理できる農地には限りがあり、遊休地が増えていく中で、この希少な黒枝豆を守るために何かできないかと考えたのが、『黒枝豆オーナー制』です。

10年後、20年後、次世代へと、黒大豆・黒枝豆の美味しさを伝えていくために

京を代表するブランド産品「新丹波黒」の担い手を守るために

都市部－農村部のホットラインの新しいモデルを作り 次世代へつなげていくことが大切だと感じています。